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職人用　三徳包丁190ｍｍ V金10号「硬め」本刃付済　新品保管品 sakai-fukui_2900000934948

4.8

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商品説明

少し昔の鋼が絞った感じの鋼材。V金10号かエーデルワイス鋼の三徳包丁です。完全にどっちだったかは不明です。昔の鋼材の方が今の物より硬い感じです。焼き入れも硬めの感触です「研いだ感想」\r少し昔の包丁です。。\r昔に都内の問屋さんから譲りうけた物です。流通前の試作で作っていた物で箱等は無いです。。。\r西京都か堺の品だったと思います。。ヒルト付きのフルタング構造です。。ハンドルはフェノール？。。樹脂系の素材で水に強いそうです\rヒルト付きでフルタング構造ですのでメンテナンスは楽だと思います。一体構造ですので少し重いですが丈夫で良いと思います。\r硬めの仕上がりです。メンテナンスはファインセラミックのような細かい硬めの砥石でメンテしてください。。\r\r古い保管品だったのでメンテがてら、本刃付け施工をしました。\r手研ぎです。ファイン・セラミックとUSA産ブラックハードアルカンサス砥石で研ぎました。。研ぎと言っても未使用品なので刃先を整える感じで\r仕上げています。ベタ研ぎやなべ研ぎ等ではないです。刃先のみの施工です。。\r\r本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています\r工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。\r\r研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。\r椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので

カテゴリー:	キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>三徳包丁
商品の状態:	新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	千葉県
発送までの日数:	1~2日で発送

レビュー

商品の評価：

4.8点(3198件)

2026-02-16

haimo: とてもよい商品です。また購入したいと思います。

2026-03-17

pcx0224: 今キッチングッズをシェフランドで揃えているので決めました。こちらの購入でコストコでピザを買う機会も増えました。

2026-02-02

momoronn: 継ぎ目がなくて清潔だしシンプルで気に入りました☆切れ味もいいです!

2026-03-15

bing7577: ふつうにいいです。一つあるとスマートに切れて助かります。

2026-01-19

サイヤマン2020: デザイン性抜群です。小さめなので、女性にも使いやすそうです。収納にもちょうどいいです。もちろん切れ味もいいのでとっても満足しています。

2026-03-13

peony1523: ピザカッターが１００円で購入できるとは思いませんでした。使い勝手は、普通にピザカッターとして使えます。特に使いにくい点はないです。使った後にカッターの隠れる部分が洗いにくいですが、それはこの商品に限ったことではないので＾＾；コスパを考えても★５つです。

2026-01-05

senlongzhi: シンプルで機能的なデザインが気に入りましたピッツァ作りが楽しくなりそうです！（*^_^*）

2026-03-11

りき89: ﾋﾟｻﾞｶｯﾀｰを探してて、こちらがｵｰﾙｽﾃﾝﾚｽなので購入しました！やはり焼き立てのﾋﾟｻﾞを切る時は便利ですね☆

2025-12-22

egu1024: 持ちやすくてとても使いやすかったので大満足です。

2026-03-09

こむ0763: 包丁で切るのと違いチーズもつかずにスーッときれるので気持ちいいです。ピザの食べる回数が増えました。

2026-03-23

おしゃんたろう: 使いやすいです。切れ味も申し分なく、安っぽい感じもなく、優秀です。

2026-03-16

Idea-r: 早速つくったピザを切ってみました。使い勝手もよくはやく買えば良かったと思いました。

2026-03-21

空ちゃん晴れ: ピザカッターがずっと欲しかったのですが気に入ったものが見つからず・・・。気軽に使えるおしゃれな感じでいいです。色はﾚｯﾄﾞが欲しかったのですが、売り切れだったのでｸﾞﾘｰﾝにしました。好みもあるかと思いますが、野菜と同じ色なのでｸﾞﾘｰﾝで良かったかも♪ 値段も手ごろだし、お勧めです。

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